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蒙古奶制品是從什么時候開始有的?

發布日期:2019-11-19 作者: 點擊:

成吉思汗(Ghengis Khan)軍隊出現之前的兩千年里,蒙古人就已經在以游牧的方式依賴蒙古奶貝等奶制品生活。雖然長期以來,畜牧業一直是東亞草原牧民的主要生存手段,但這一傳統的起源尚不清楚。


近日,一個由德國、蒙古、瑞士等科學家組成的國際團隊發表在《美國國家科學院院刊》雜志上的研究解開了這個謎題。通過追蹤保存在人類遺骸牙垢中的乳蛋白,他們發現了蒙古奶場出現在公元前1300年左右,這是迄今為止發現有關蒙古奶場的比較早的直接證據。而這些產奶的牲畜(牛、綿羊和山羊)并非本地的,更可能是由西部草原牧民引進的。然而,來自青銅時代蒙古人的DNA證據顯示西部草原牧民對蒙古人的遺傳貢獻極小,這表明畜牧業和奶制品技術是通過文化進程而不是人口遷移傳播的,這與歐洲的模式形成了對比。


研究人員分析了來自蒙古北部的6處鹿石(DSKC)遺址的人類遺骸。“DSKC以其不朽的建筑聞名于世,包括帶有鹿和其它圖案的直立石頭,以及常與人類墓葬有關的大型石堆。”馬克斯·普朗克人類歷史研究所的共同第一作者Shevan Wilkin解釋說,“在一些地方,這些建筑非常顯眼,從很遠的距離就能看到。”DSKC是蒙古比較早的與畜牧文化相關的考古文化,早在公元前13世紀就有綿羊、山羊、牛和馬的遺骸。然而,到目前為止,科學家沒有在這一領域直接觀察到乳制品消費情況。


蒙古奶貝


研究人員對22具青銅器時代的人類遺骸(利用放射性碳技術測定其生活在公元前1300-900年,為青銅時代晚期)進行了全基因組分析,并對其中的兩個人進行了全基因組測序。分析結果表明,青銅器時代的蒙古人與同一時期的西部草原牧民在基因上存在明顯差異,說明蒙古奶場的出現不是人口遷移和更替的結果。


“這些發現表明,鄰近的西部草原牧民直接或間接地向當地土著居民引進了乳制品技術,主要是通過文化交流進程。”馬克斯·普朗克人類歷史科學研究所(Max Planck Institute for the Science of Human History)的共同第一作者鄭中元(Choongwon Jeong)解釋說。


研究人員還利用蛋白質組學分析了9個人類遺骸的牙石。在七個人的牙石中發現了奶蛋白,這證實早在公元前1300年蒙古人就在食用乳制品了。此外,乳清蛋白和凝乳蛋白都得到了恢復,可以識別出這些蛋白來自綿羊、山羊和牛。有趣的是,這些個體中沒有一個是乳糖耐受性極強的(從基因上來說能夠消化乳糖)。今天的大多數蒙古人也不是乳糖耐受的,盡管他們的飲食中有很大一部分是奶制品。


馬克斯·普朗克人類歷史研究所的資深作者Christina Warinner解釋說:“作為一個乳糖耐受并非穩定存在的乳制品社會,有著豐富史前歷史的蒙古可以作為一個模型來理解其他的適應性——如文化實踐或微生物群落的改變,是如何影響和維持世界各地以乳制品為基礎的飲食的。”


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關鍵詞:蒙古奶貝

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