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蒙古奶茶
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蒙古族奶茶文化對于蒙古族的影響

發布日期:2019-08-12 作者: 點擊:

  蒙古族的喝茶習慣可以追溯到唐代,那時候茶葉從中原傳入到蒙古地區。蒙古人在熬制茶葉時,發現茶葉有苦澀的味道,偶然間在煮茶的時候加入牛奶。在飲用時發現牛奶沒有了原本的腥味,茶葉也沒有原本的苦澀,從此蒙古老少都喜歡在煮茶時加入牛奶。蒙古奶茶是蒙古族日常生活中不可少的一件事。蒙古族民間有句俗語說:“可以三日無飯,不可一日無茶。”可見過去,蒙古人喜歡喝奶茶。奶茶用磚茶和牛奶煮成。一般做法是,先把磚茶砸碎放在水中煮。茶燒開后,加人鮮奶,再燒開后,除殘茶裝人壺中飲用。喜咸的加適量鹽,喜甜的加適量糖。

  

  20世紀,清政府推行“移民實邊”后,有些黃河流域的漢民進入草原,有些地區成了半農半牧區,蒙漢雜居區。由于飲食習慣變了,奶食少了,人們開始習慣于喝沏茶,也稱“清飲”。蒙古人用茶素有早茶、午茶、晚茶之分。習于喝早茶的人,清晨伊始,第一件必操之務便是料理茶事。把一個大鐵壺吊在灶坑門上,用樹枝明火把水燒得滾開,將茶沏上,喝個痛快,然后才開始安排其他事項。他們說,不喝早茶心里干巴,早飯也不愛吃。

  

  用午茶者多老年人,但是,有用午茶習慣的青年、中年人,他們似乎有了茶癮,午間不喝茶,沒精神,午后干活也沒勁兒。這也像到了飯時必須用餐一樣。

  

  東北地區蒙古族人用茶更多的是晚茶。每天晚飯后,無分尊卑貧富,都要喝上一通熱茶。蒙古草原一向是歌的原野。解放初,凡有套馬桿子的人家,墻上多掛著四弦琴,歌手更是遍及平民百姓家。茶過三盞,琴音一起,便有民歌相隨。拉到唱到奔放迭宕之時,一家男女老少聲情融匯,韻致和諧,場面極為動人。


蒙古奶茶

  

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